Ekşi Mayanın Bileşim, Mikrobiyoloji, Sağlık, Teknoloji ve Sosyoloji Yönünden Bir Değerlendirmesi̇, 166-176
An Evaluation of Sourdough in Terms of Composition, Microbiology, Health, Technology and Sociology
http://dx.doi.org/10.29228/jacademia.88143
Abdullah Badem -
Yöresel Bir Tatlı Olan Ankara Höşmerimi ve Genel Özellikleri Hakkında Nitel Bir Çalışmȧ, 38-46
A Qualitative Study on a Traditional Dessert: Ankara Höşmerimi and Its General Properties
http://dx.doi.org/10.29228/jacademia.52860
Alihan TUNCER -Abdullah BADEM