Ekşi Mayanın Bileşim, Mikrobiyoloji, Sağlık, Teknoloji ve Sosyoloji Yönünden Bir Değerlendirmesi (An Evaluation of Sourdough in Terms of Composition, Microbiology, Health, Technology and Sociology) - Abdullah Badem - | Uluslararası Akademik Çalışmalar Dergisi