Author :
Abstract
Bu makale, helal kavramı ve helal gıda işletmelerinin gıda tedarik ve lojistik yönetimi süreçlerindeki uygulamalarını incelemektedir. İlk bölümde, helal kavramının önemi ve temel ilkeleri ele alınmaktadır. Helal gıda işletmelerinde temizlik ve hijyenin kritik rolü vurgulanmakta ve bu işletmelerin kaliteli ve güvenli gıda sunma sorumluluğu üzerinde durulmaktadır.
Daha sonra helal gıda tedarik ve lojistik yönetiminin detayları incelenmekte ve bu süreçlerin etkin yönetimi için stratejiler önerilmektedir. Helal sertifikalı ürünlerin tedarik zincirinde izlenebilirlik, sürdürülebilirlik ve etik standartlar ön planda tutulmaktadır.
Son olarak Türkiye ve dünya genelindeki helal gıda sektörünün durumu değerlendirilmekte ve örnek uygulamalardan bahsedilmektedir
Keywords
Abstract
This article examines the concept of halal and the practices of halal food businesses in the management of food supply and logistics processes. The first section addresses the importance and fundamental principles of the halal concept. The critical role of cleanliness and hygiene in halal food businesses is emphasized, along with their responsibility to provide high-quality and safe food.
Subsequently, the details of halal food supply and logistics management are explored, and strategies for the effective management of these processes are proposed. Traceability, sustainability, and ethical standards are prioritized in the supply chain of halal-certified products.
Finally, the status of the halal food sector in Turkey and around the world is evaluated, and exemplary practices are discussed